Сотрудники Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Самарской области провели плановую выездную проверку в отношении ГБУ СО «Максимовский пансионат для ветеранов труда (дом-интернат для престарелых и инвалидов)» в Богатовском районе. Инспекторы отобрали образцы крупы пшеничной для проведения экспертизы. В результате было установлено превышение допустимых норм показателей безопасности по содержанию нормы охратоксина А.
Охратоксин А – микотоксин группы охратоксинов, который синтезируется плесневыми грибами рода Aspergillus и Penicillium. Это наиболее опасный для здоровья представитель данной группы токсичных веществ. Заражению охратоксином А продукты питания подвергаются гораздо чаще, чем другими видами микотоксинов. Условия для его появления создают заплесневелые продукты. Данным токсином наиболее часто загрязняются крупы и зерновые продукты, хлеб, вино, сушеный виноград, кофе. Охратоксин А оказывает подавляющее воздействие на почки и иммунитет, вызывает нарушение эмбрионального развития. Особенно опасен этот вид микотоксинов для детского организма.
