Управление Россельхознадзора по Самарской области в рамках проведения следственных мероприятий с Главным Управлением Министерства внутренних дел РФ в ООО «Пирамида», осуществляющего свою деятельность на территории г. Самара, проспект Кирова, 2, строение 3, литер 1, отобраны и направлены для исследования в ФГБУ «Самарский референтный цент Россельхознадзора» пробы молочной продукции (масло сливочное «Крестьянское»), производства ООО «Маслоторг П» г. Пермь. По результатам лабораторных исследований представленного образца установлено, что продукция не соответствует требованиям ветеринарных, санитарных правил и норм. Выявлено превышение КМАФАнМ.
КМАФАнМ (общее микробное число) – количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Обширная группа различных микроорганизмов, которыми может быть обсеменен пищевой продукт.
Большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания также может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита.
